Guide de la Corse du Sud

Plus prisée que la Corse du Nord, la région du Sud est un territoire vaste qui regorge d’activités et de sites plus beaux les uns des autres. De Porto-Vecchio à Bonifacio en passant par Ajaccio et ses Îles Sanguinaires, vous trouverez une richesse patrimoniale incroyable avec une diversité et des paysages grandioses, des plages réserves classées au patrimoine de l’UNESCO ou même des sites préhistoriques.

QUE VOIR?

Bonifacio est un incontournable, rien que par sa situation : perchée sur un promontoire étroit, elle est construire à flanc de falaise et domine la Méditerranée. C’est également une ville riche en histoire, avec un port charmant qui attire de nombreux visiteurs.

Bonifacio

N’oubliez pas de faire un détour par les Calanques de Piana, d’impressionnants blocs de granit rouge-orangé sculptés par le temps et classés au Patrimoine Mondial de l’Unesco depuis 1983, au sud de Porto. Mais vous devez également visiter la ville authentique de Sartène, le charmant port de plaisance de Propriano entre mer et marquis, l’ancienne colonie grecque de Cargèse, Ajaccio ou encore le petit paradis sur terre composé par les îles Lavezzi.

Panorama de Lavezzo, l’île la plus méridionale de l’archipel des Lavezzi

Enfin, la visite de Porto-Vecchio est indispensable à votre liste : la « cité du sel » qui domine la mer depuis sa falaise, vous séduira avec sa vieille ville, ses ruelles étroites, son port animé et ses plages de sable fin.

Région de Porto-Vecchio

QUE GOÛTER?

Les spécialités salées de Corse sont nombreuses, et raviront particulièrement les amateurs de fromage et de charcuterie. Ne partez surtout pas sans vous essayer au fameux brocciu, fromage qui compose une multitude de plats corse obtenu à partir du petit-lait récupéré après la fabrication du fromage de chèvre ou brebis, ainsi qu’à la charcuterie corse en partie composée par du porc : figatellu, lonzu, coppa, prisuttu.. D’ailleurs, le figatellu est une saucisse séchée fabriquée à partir de foie de porc, qui ne se déguste que l’hiver.

Tout cela ne vaudrait pas le coup sans s’accompagner d’une bière Pietra, une bière ambrée réalisée à partir de malt et de farine de châtaigne de Castagniccia, ou une bière Colomba, une bière blanche aromatisée au houblon et aux herbes du maquis.

Brocciu
Charcuterie corse traditionnelle

Autre spécialité, le veau aux olives, qui existe aussi en version végétarienne avec les aubergines à la bonifacienne, un plat typique de Bonifacio. Le poisson a de même une belle place dans la cuisine corse, avec des plats comme les pâtes à la langouste, les seiches à l’ajaccienne, les oursins ou les huîtres.

Afin de découvrir les spécialités sucrées de Corse, n’hésitez pas à lire notre article sur l’exploration de la Corse du Nord en cliquant ici

Aubergines à la bonifacienne

3 CONSEILS PERSONNELS

  • Pour visiter les plages de galet, n’oubliez pas de bonnes chaussures type chaussures de randonnée
  • Renseignez-vous avant de baigner : les méduses peuvent proliférer et certaines sont dangereuses!
  • Louez un bateau pour la journée, car le meilleur moyen de profiter des paysages reste depuis la mer

OÙ LOGER?

Si vous souhaitez une fabuleuse demeure pour votre séjour, nous disposons de plusieurs villas sublimes d’où vous seront facilement accessibles toutes les merveilles de la Corse du Sud. Par exemple, dans la région de Porto-Vecchio, Villa Gulia est une propriété de haut standing de 320m² bâtie en pierre, avec 6 chambres climatisées, dont un studio indépendant. Au coeur d’un terrain arboré de 3500m², cette sublime villa dispose d’une belle piscine, d’un jacuzzi, d’un terrain de pétanque, d’une salle de sport… Villa Gulia rendra votre séjour en Corse inoubliable, tant par son confort que par son luxe!

Villa Gulia – 12 invités – 6CH, 4SDB – 320m²Porto-Vecchio, Corse du Sud

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